Recette : lasagnes à la chair à saucisse

Instructions

• Epluchez et découpez les carottes en petits dés. Lavez et émincez le céleri, épluchez et émincez l’oignon et la gousse d'ail.
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y dorer la chair à saucisse sur feu moyen. Ajoutez les dés de carottes, le céleri, l'ail et l’oignon émincés. Laissez cuire pendant 5 minutes.
• Ajoutez le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Versez ensuite la purée de tomates, 20 cl d’eau et les feuilles de laurier. Salez et poivrez. Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 2h.
• Préparez une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le lait progressivement et mélangez jusqu'à ce que ça s'épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et muscade. Réservez.
• Préchauffez le four à 200°C.
• Dans le fond d'un plat à gratin, versez de l'huile d'olive pour éviter que la préparation accroche. Etalez un peu de mélange sauce tomate/chair à saucisse et posez dessus des plaques de lasagnes sur toute la longueur. Par dessus, ajoutez une couche de sauce tomate/chair à saucisse et une couche de béchamel. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de parmesan râpé. Enfournez pour environ 25 minutes.

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