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Recette : penne aux merguez véritables & tomates
![Recette : penne aux merguez véritables & tomates](https://www.salaisonsdesaintsauveur.com/upload-articles/full_detail/penne-aux-merguez-et-tomates-cerises.jpg)
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
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Instructions
- Epluchez et émincez les oignons et hachez l'ail. Découpez les tomates cerises en 2 et ciselez le basilic.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive, faites cuire la merguez 10 à 12 minutes (les 5 premières à feu vif puis à feu moyen). Réservez dans une assiette. Ajoutez dans la poêle encore chaude les oignons émincés, faites les suer pendant 5 minutes en mélangeant bien. Ils doivent être légèrement colorés et tendres mais toujours croquants.
- Ajouter l'ail haché et déglacez avec le vin blanc. Portez à ébullition jusqu'à ce que le liquide soit quasiment évaporé. Rajouter la sauce tomate, les tomates cerises et la merguez, assaisonnez de sel et de poivre et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes. Pendant ce temps, cuire dans une casserole d'eau bouillante salée les penne selon les indications sur l'emballage.
- Ajoutez les pâtes cuites égouttées dans la sauce. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et mélangez bien. Servir encore chaud, décoré du basilic ciselé.
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SUDAGRO, c'est 4 univers régionaux et 1 univers BIO: Bordeaux, Catalogne, Pays Basque et Toulouse.
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Fondée en 2012 par Laurent Vanderpotte, le groupe SUDAGRO est accompagné par les fonds d'investissements régionaux de IRDI SORIDEC GESTION.
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Tous partagent les mêmes objectifs de développement des territoires, de pérennisation de l'emploi local et de sauvegarde des savoir-faire, au cœur de l'identité de nos régions.