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Recette : potée de lentilles aux saucisses

Recette : potée de lentilles aux saucisses
Ingrédients (pour 4 personnes) :

Instructions

  • Éplucher et laver les pommes de terre et les carottes, puis les découper en dés.
  • Rincer les lentilles et découper le lard en lardons. Éplucher l'ail et les oignons, puis hacher l'ail. Réserver les oignons.
  • Faire chauffer une cocotte avec un morceau de beurre. Y faire revenir les lardons et les saucisses pendant quelques minutes en remuant régulièrement. Une fois qu'ils sont cuits, réserver.
  • Dans une grande marmite, verser le bouillon, le bouquet garni, l'ail, les pommes de terre, les oignons piqués de clous de girofle, les lentilles et les carottes. A la première ébullition, ajouter le jambonneau. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1 heure environ. Ajouter les lardons et les saucisses (entières ou en rondelles). Poivrer et bien remuer avant de servir accompagné de moutarde si vous le souhaitez.

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Tous partagent les mêmes objectifs de développement des territoires, de pérennisation de l'emploi local et de sauvegarde des savoir-faire, au cœur de l'identité de nos régions.