Recette : chipolatas au piment d'Espelette, pommes de terre rôties et légumes grillés

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 chipolatas au piment d'Espelette

• 800 g de pommes de terre

• 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)

• 1 courgette

• 1 oignon rouge

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 gousses d'ail

• Sel et poivre

• Thym et romarin frais

Préparation des ingrédients :

• Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

• Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers.

• Lavez les poivrons et la courgette. Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Coupez la courgette en rondelles.

• Épluchez et émincez l'oignon rouge.

• Épluchez et hachez finement les gousses d'ail.

Cuisson des pommes de terre :

• Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail haché, du sel, du poivre, et quelques brins de thym et de romarin.

• Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

• Enfournez pendant environ 30-35 minutes, en remuant à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.

Préparation des légumes grillés :

• Dans le même saladier, mélangez les poivrons, la courgette et l'oignon avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, du sel, du poivre et des herbes de Provence.

• Disposez les légumes sur une autre plaque de cuisson ou un plat allant au four.

• Enfournez pendant 20-25 minutes, en mélangeant de temps en temps.

Cuisson des chipolatas :

• Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen.

• Ajoutez les chipolatas au piment d'Espelette et faites-les cuire pendant environ 10-12 minutes, en les retournant régulièrement pour qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.

Assemblage et service :

• Une fois les pommes de terre et les légumes grillés bien cuits, sortez-les du four.

• Disposez les chipolatas sur un plat de service, accompagnées des pommes de terre rôties et des légumes grillés.

• Servez immédiatement et savourez ce repas équilibré et savoureux.

Bon appétit !